सब्जियों में कड़वाहट

सब्जियों में कड़वाहट

➡️टमाटर का लाल रंग..... लाइकोपीन
➡️मूली का तीखापन..... आइसोसाइनेट

➡️आलू का हरा रंग......... सोलेन
➡️दूध का सफेद रंग....... केसीन

➡️हल्दी का पीला रंग...... कुरकुमिन

➡️तिलहनो के तेल में पीला रंग

        ........ कैराटिनाइज्ड

➡️बादाम में कड़वाहट........ एमाइलेडिन

➡️गाजर का नारंगी रंग..... कैरोटीन

➡️सेब का लाल रंग........ एंथोसायनिन

➡️प्याज में लाल रंग....... एन्थोसाइनिन
➡️प्याज में पीला रंग....... कवेरसिटीन

➡️मिर्च का लाल रंग....... केप्सेसीन
➡️मिर्च का तीखापन...... केप्सेथिन

➡️खीरे का कड़वापन..... कुकर बीटेसीन

➡️करेले का कड़वापन.... मेमोर्डीकोसाइट

➡️पपीते का पीला रंग..... केरिकांजेथिन

➡️आंवले का कसेलापन..... टेनिन